广西壮族自治区，中华人民共和国省级行政区，通称广西，简称“桂”，首府南宁市。地处中国南方沿海，位于东经°26—°04，北纬20°54—26°24之间，北回归线横贯全区中部。东连广东省，南临北部湾并与海南省隔海相望，西与云南省毗邻，东北接湖南省，西北靠贵州省，西南与越南社会主义共和国接壤。行政区域土地面积23.76万平方公里，管辖北部湾海域面积约4万平方公里；辖有14个地级市；户籍人口万。
酸笋、酸藠头，是广西特色菜不可缺少的佐料。但市面上的酸笋真的能让人放心食用吗？记者进行了调查。
市场上酸笋保存期长短不一
最长保存期可达一年
在一家传统螺蛳粉店，店主刘女士告诉记者，店内酸笋都是她亲手腌制，保质期只有4周左右。
记者在走访批发市场时发现，一些酸笋的保质期却大多可以延长至半年或一年。但这里多数成品的味道，明显更加刺鼻。类似的情况，还发生在藠头、黄瓜等其他果蔬产品的腌制过程中。
业内人士贾先生介绍，一些商家会在制作酸笋时，加超标超量的焦亚硫酸钠来防腐。
记者了解到，焦亚硫酸钠是一种较为常见的食品添加剂，但必须限量使用。依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，作为腌渍蔬菜添加剂使用，焦亚硫酸钠最大使用量以二氧化硫残留量计小于0.1g/kg为标准。
但记者调查中发现，一些制作者往往只凭经验、手感来决定用量，甚至还能按照销售商的要求再度调整配比。而酸液的配方、浓度、浸泡时间等，直接影响着成品的保质期。
随机取样酸笋送检
有的二氧化硫含量超标5.8倍
记者分别在海吉星批发市场、北湖农贸市场、园湖路某酸品店内，随机采集了多份样本送检。检测结果显示，采样自海吉星批发市场的笋丝，二氧化硫检出率为0.g/kg，合格。而采样于北湖农贸市场的酸笋丝，二氧化硫含量为0.58g/kg，是国标允许检出最高限值的5.8倍，产品质量被判定为不合格。
3月16日，记者联系了南宁市西乡塘区市场监督管理局，工作人员回应，他们将尽快就事件展开调查。
制售不符合安全标准的食品
将被追究刑责
依据我国《刑法》规定：生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其它严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
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